Recept

Gegratineerde uiensoep

Informatie

Ingrediënten

- 3 uien (in ringen gesneden)
- 75 gram (geraspte) kaas
- 1 liter runderbouillon (afgekoeld)
- 4 sneetjes stokbrood
- 2 eetlepels rode wijn
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels bloem
- zout, peper

Bereidingswijze

Boter in een ruime pan smelten. Voordat het schuim is weggebakken de uiringen hierin al roerend goudbruin fruiten. Wijn toevoegen en laten verdampen. Bloem erover strooien en al roerende kleur laten krijgen. Geleidelijk de bouillon erbij schenken tot een licht gebonden soep ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. De soep in ovenvaste kommen schenken. Op de stokbroodjes een bergje kaas scheppen en op de soep leggen. De kommen onder de grill zetten tot de kaas gegratineerd is.

Dit recept is ingevoerd op dinsdag 13 maart 2001, 23:34 uur door Bas Jansen

Dit recept uitprinten